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L’igname connait un réel dynamisme du point de vue de la production agricole. Elle demeure la culture de base dans le département de Bondoukou. L’organisation agricole de cette culture jointe aux conditions naturelles favorise le développement de l’igname qui toutefois dépend encore de pratiques traditionnelles. Cet article a pour objectif de montrer les modalités de cultures de cette spéculation par les paysans dans le département de Bondoukou. L’approche méthodologique est la collecte des données primaires à travers des lors de l’enquête de terrain et des entretiens et des données secondaires par la mobilisation d’une littérature adéquate. Les résultats obtenus ont été illustrés par des tableaux, des figures et des cartes. Il ressort des travaux de recherche que les savoirs endogènes sont dominants dans les choix opérés par les paysans pour la culture de l’igname. En effet, on observe l’importance de la culture des variétés traditionnelles sur celles dites modernes ainsi que l’utilisation des outils majoritairement rudimentaires. Quant aux pratiques culturales, elles sont dominées par les méthodes traditionnelles. Mots clés : autochtones, allochtone, organisation agricole, organisation traditionnelle