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La région du Goh est une zone de production de riz. Elle fait partie des dix (10) grandes zones de production de riz en Côte d’Ivoire. Si les conditions de production sont assurées par les structures de l’Etat à travers l’Agence de Développement de la Riziculture (ADERIZ), au niveau de la transformation, la situation est tout autre. Les producteurs réunis en coopératives éprouvent des difficultés à transformer leurs productions. Du coup ce pan de la chaîne des valeurs est contrôlé majoritairement par des opérateurs privés. Dans le but de comprendre le faible niveau de blanchiment du paddy par les coopératives qui constituent pourtant un levier important du développement rizicole, nous avons initié ce travail. Pour mener à bien cette étude, une méthodologie basée d’une part sur la recherche documentaire et d’autre part sur une enquête de terrain. La recherche documentaire a permis de consulter des ouvrages scientifiques en rapport avec le sujet, des rapports d’activités des structures locales en charge de la riziculture. Pour l’enquête de terrain, un guide d’entretien a été élaboré et soumis aux responsables des 10 coopératives réunies en union coopérative du Goh suivi d’un questionnaire administré à 250 producteurs. L’analyse des données recueillies montre que la majorité des coopératives étant moins équipées pour la transformation du paddy, cette étape est détenue à plus de 80% par des opérateurs privés. Aussi, une dominance d’unités artisanales affecte-t-elle considérablement la qualité du riz blanchi.